العنب....فوائد عديدة لصحة العين عند كبار السن 

تقديم/دكتور رضا محمد طه عندما يعاني الجسم من خلل يحدث بسبب تراكم الجذور الحرة وعدم مقدرة مضادات الأكسدة التي تتكون طبيعيا علي التخلص من الزيادة في تلك الجذور الحرة مما يكون لذلك تداعيات علي الصحة. الأسباب التي تؤدي الي تراكم الجذور الحرة عديدة منها التقدم في العمر والتلوث البيئي وسوء التغذية والتهوية والخلل الايضي، ولأن الجذور الحرة غير مستقرة لذا فقد تتسبب في إلحاق الضرر بالحمض النووي والانسجة الدهنية والبروتينات الأمر الذي يترتب عليه مشاكل صحية خطيرة، منها علي سبيل المثال الضمور البقعي في بقعة العين وخاصة لكبار السن بحيث يجدون صعوبة في رؤية الأشياءأمامهم مباشرة. ولأن العنب من الفاكهة الغنية بمضادات الأكسدة مثل المركبات الفينولية والكاروتينات والفيتامينات لذا نشرت دراسة مؤخرا في مجلة الغذاء والوظيفة بتمويل من لجنة عنب المائدة في كاليفورنيا اجراها باحثون من قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية بجامعة سنغافورة الوطنية وتناولت فوائد العنب الجمة لصحة البصر في كبار السن وذلك للتأكيد علي ان الجزر ليس الغذاء الوحيد المفيد لصحة العين. وتعتبر هذه الدراسة هي اول دراسة بشرية عن دور العنب في التقليل من الإجهاد التأكسدي كما يفيد كذلك بعض المؤشرات الحيوية المرتبطة بالعمر والمرتبطة بضمور العين البقعي ويحدث التنكس البقعي هذا في بقعة العين وهي الجزء المركزي من شبكية العين ويحدث بشكل عام عند الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عاما. شملت الدراسة 34 مشاركا في مجموعتين علي مدار 16 اسبوعا استهلكت مجموعة منهم ما يعادل واحد ونصف كوب من عنب علي شكل مسحوق عنب المائدة المجفف بالتجميد والمجموعة الأخري تناولت مسحوقا وهميا اي مجموعة ضابطة او مراقبة. كشفت النتائج عن حدوث انخفاض الكثافة في البقعة بالعين بالاشخاص الذين تناولوا العنب مما قلل من خطر الضمور البقعي وتحسن ملحوظ في تخفيض الكثافة البصرية للصباغ البقعي مقارنة بالمجموعة الضابطة والتي لم تتناول العنب. واقترح الباحثون بتناول كوب ونصف من مهروس اي مسحوق العنب بشكل يومي مع الأخذ في الاعتبار بأن استهلاك كميات زائدة من العنب الكامل يمكن أن يؤدي إلي إرتفاع نسبة السكر في الدم خاصة لدي الأشخاص المصابين بمقدمات مرض السكر وحطر كذلك للافراد مرضي السكر. ولاجل صحة جيدة للعين ينصح الباحثون بتناول نظام غذائي متوازن يحتوي علي مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات وتشمل الجزر والبطاطا الحلوة والمشمش كمصادر جيدة للبيتاكاروتين، وتشمل ايضا السبانخ واللفت مصدر للكاروتينات واللوتين والزياكاسانثين إضافة الي البرتقال كمصدر يحتوي نسبة عالية من فيتامين سي. وتناولت بعض الدراسات افضل الأطعمة لصحة العين منها السمك والمكسرات والبقوليات وخاصة التي تحتوي علي نسبة عالية من فيتامين E واوميجا ٣ إضافة الي اللحوم مثل لحم البقر وصدور الدجاج حيث غنية بالزنك وايضا البيض واخيرا تأكيد علي شرب الكثير من الماء والذي يقاوم جفاف العين.