النباتيون يعيشون طويلاً

تقديم / د.رضا محمد طه عديدة تلك الدراسات التي تشير إلي أن النظم الغذائية الصحية والغنية بالنباتات تساعد الأشخاص في العيش أصحاء فضلاً علي وقايتهم من مخاطر الوفاة المبكرة. ولا شك أن عادات الأكل غير الصحية هي من بين الأسباب الؤئيسية للوفاة المبكرة في جميع أنحاء العالم، وهذا ما تؤكده دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة هارفارد ونشرت مؤخراً في جاما إنترنال ميديسين JAMA Internal Medicine، حيث إستخدمت خلال الدراسة بيانات مجمعة من أكثر من خمسة وسبعون ألفاً مشاركاً من دراسة صحة الممرضات NHS وأكثر من أربعة وأربعون مشاركاً من دراسة متابعة المهنيين الصحيين HPFS وكان جميعهم خاليين من أمراض القلب والأوعية الدموية أو السرطان وذلك عند بدء الدراسة وتم تسجيل البيانات إستناداً إلي أربعة مؤشرات للنمط الغذائي وهي: مؤشر الأكل الصحي HEIوالنظام الغذائي المتوسطي البديل AMEDومؤشر النظام الغذائي المستند إلي النباتات HPDI ومؤشر الأكل الصحي البديل AHEI تشترك كل هذه الأنظمة في إستهلاك كميات كبيرة من الخضار والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات، كما يشمل بعضها اطعمة حيوانية بينما يمتنع عنها البعض الآخر. خلصت الدراسة إلي إستنتاجات مفادها وجود إرتباط للدرجات الأعلي في مؤشر واحد علي الأقل بإنخفاض في مخاطر الوفاة المبكرة من جميع الأسباب ومن السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجهاز التنفسي في المجموعات NHS و HPFSلكن الأشخاص الذين حصلوا علي درجات أعلي في تجنب خطر الوفاة المبكرة كانوا غير مدخنين وأكثر نشاطاً بدنياً وأقل في مؤشر كتلة الجسم. هذا وأشار الباحثون إلي أنه بالإمكان تجنب حوالي نصف إلي ثلثي حالات الإصابة بالسرطان من خلال تغيير النظام الغذائي ونمط الحياة، بما في ذلك الحفاظ علي وزن صحي وزيادة الفواكه والخضروات والحد من تناول الكحول وزيادة في تناول الأغذية التي تحتوي علي الألياف. كشفت الدراسة عن أضرار التدخين في المجموعات المشاركة سواء من يدخنون حالياً أو سبق لهم التدخين حيث جعلهم التدخين أكثر عرضة للوفاة مقارنة بالذين لم يدخنوا مطلقاً، وأوضحت النتائج أن النساء المدخنات كانوا أكثر عرضة للوفاة مقارنة بالذكور، والسبب كما يشير إليه الباحثون هو دور الإستروجين والإلتهاب الرئوي المزمن والذي قد يساهم في الإرتفاع الدراماتيكي لمرض الإنسداد الرئوي المزمن وسرطان الرئة لدي النساء. هذا إضافة إلي الأضرار الناتجة من إستخدام بعض المشاركين للأنظمة الغذائية التي تحتوي علي أعلي نسبة من اللحوم الحمراء والمعالجة حيث إرتبط إستهلاكها بعدة أنواع من السرطان، بما جعل الباحثين ينصحون بالحد من إستهلاك اللحوم الحمراء والإبتعاد تماماً عن تناول اللحوم المصنعة وإستبدالها بالأسماك إن أمكن.