سلامة قبلك في ستة أطعمة

تقديم/دكتور رضا محمد طه

الوفيات الناجمة عن امراض القلب والأوعية الدموية في إزدياد علي مستوي العالم، وطبقاً لتقدير منظمة الصحة العالمية فإن ما يقرب من 18 مليون شخص ماتوا عام 2019 بسبب الأمراض القلبية الوعائية، وهو ما يمثل 32% من إجمالي الوفيات العالمية. 85% من بين هذه الوفيات بسبب النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

في دراسة جديدة نشرت 6 يوليو الجاري في مجلة القلب الأوربية وأجرتها جامعة ماكماستر وباحثو العلوم الصحة في هاميلتون في معهد أبحاث السكان الصحي، وكشفت نتائجها أن عدم تناول ما يكفي من ستة أطعمة رئيسية مجتمعة يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والاوعية الدموية “سي دي في CDV” لدي البالغين. ويعتبر تناول الفاكهة والخضروات والبقوليات والمكسرات والأسماك ومنتجات الألبان كاملة الدسم عاملاً أساسياً في التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

ركزت الدراسات السابقة والأبحاث المماثلة علي الأنظمة الغذائية التي تحتوي علي الأطعمة الضارة فائقة المعالجة والتي نتجت أما من التخليل أو التعليب أو البسترة وكذلك التي أعيد تشكيلها وكذلك الاطعمة التي تحتوي علي سعرات حرارية عالية، من أمثلتها رقائق البطاطس المحمرة والبسكويت، والمشروبات الغازية والآيس كريم، والزبادي المضاف إليه نكهات وألوان والجبن الرومي والوجبات الجاهزة المغلفة ووجبات الميكروويف، واللحوم المصنعة مثل السجق او النقانق.

هناك تركيز متزايد في الأونة الأخيرة علي تناول المزيد من الأطعمة الوقائية، وخلص الباحثون إلي أنه وبعيداً عن التكالب علي إستهلاك كميات كبيرة من الفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات فإن الإعتدال هو المفتاح في إستهلاك الأطعمة الطبيعية الصحية التي تقي من الأمراض. وكشفت نتائج تلك الدراسة إلي أن تناول الكميات المعتدلة من الأسماك ومنتجات كاملة الدسم مرتبطة بإنخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات. ويمكن كذلك تحقيق نفس النتائج من خلال الإستهلاك المعتدل من الحبوب الكاملة واللحوم غير المصنعة.

من أجل قلب سليم وصحة جيدة أوصت الدراسة العالمية واسعة النطاق للوبائيات الحضرية والريفية “بيور PURE” بمتوسط أستهلاك يومي من الفواكه بمعدل 2-3 حصص، ومن الخضار في 2-3 حصص، والمكسرات في وجبة واحدة، ومنتجات الألبان في وجبتين. كما تتضمن كذلك البقوليات في 3-4 حصص أسبوعية و2-3 حصص من الأسماك إسبوعياً. وتشكل البدائل الممكنة الحبوب الكاملة في وجبة واحدة واللحوم الحمراء أو الدواجن في حصة واحدة يومياً.